Le secret vieux de 140 ans que l'industrie de la farine tient absolument à vous cacher.

La "méthode interdite" de Saint-Denis qui transforme des farines classiques en pains sans gluten meilleurs que des baguettes de boulangerie.

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PAINS DÉLICIEUX (SANS GLUTEN)

BAGUETTE

(SANS GLUTEN)


Calories: 68 Temps : 20 minutes Sans sucre, gluten et lactose

PAIN DE CAMPAGNE

(SANS GLUTEN)


Calories: 90 Temps : 25 minutes Sans sucre, gluten et lactose


PAIN COMPLET

(SANS GLUTEN)


Calories: 85 Temps : 25 minutes Sans sucre, gluten et lactose

PAIN AUX CÉRÉALES

(SANS GLUTEN)


Calories: 95 Temps : 30 minutes Sans sucre, gluten et lactose

PAIN DE MIE

(SANS GLUTEN)


Calories: 120 Temps : 30 minutes Sans sucre, gluten et lactose


PAIN VIENNOIS

(SANS GLUTEN)


Calories: 160 Temps : 25 minutes Sans sucre, gluten et lactose

BRIOCHE

(SANS GLUTEN)


Calories: 190 Temps : 30 minutes Sans sucre, gluten et lactose

BOULE

(SANS GLUTEN)


Calories: 100 Temps : 35 minutes Sans sucre, gluten et lactose

FOUGASSE PROVENÇALE

(SANS GLUTEN)


Calories: 150 Temps : 30 minutes Sans sucre, gluten et lactose

PAIN AU LEVAIN

(SANS GLUTEN)


Calories: 110 Temps : 35 minutes Sans sucre, gluten et lactose

PIZZAS ARTISANALES

(SANS GLUTEN)


Calories: 125 Temps : 19 minutes Sans sucre, gluten et lactose

ET PLUS DE 200 RECETTES DE PAINS...

QUI EST LA

CHEF CATHERINE ?

J'ai grandi dans une boulangerie. Le travail et le dévouement y ont rythmé ma vie, de l'enfance à l'âge adulte. Quand j'ai découvert mon intolérance au gluten, j'ai cru que je ne pourrais plus jamais retrouver le goût de mon enfance. Mais je n'ai pas baissé les bras (je n'abandonne jamais).


Aujourd'hui, après des années de pratique, j'ai créé mon entreprise. J'expérimente et je transmets tout ce que j'ai appris... ce qui me passionne, c'est d'aider les personnes intolérantes au gluten à ne pas renoncer à cette tradition.

DES RECETTES CLASSÉES PAR CATÉGORIE:

Pains du

Quotidien

Pains Express

et Économiques

Pains Complets

et Fonctionnels

Pains Sucrés

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Pains Farcis

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Pains Vegans

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  • Les personnes qui recherchent des recettes plus saines

  • Celles qui sont en transition alimentaire

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Vrais résultats !

Vraies personnes !

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    Béatrice Lemoine

    Mes petits-enfants ce weekend: ils ont TOUS préféré mon pain au chocolat sans gluten à celui de la boulangerie 😳 Mon petit Louis (coeliaque) était tellement fier de dire "c'est Mamie qui l'a fait POUR MOI" 🥺 À 68 ans j'apprends encore! Merci Chef Catherine ❤️

    21hJ'aimeRépondre
    134
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      Marie Bonnet

      Votre message me fait pleurer 🥺 Vous avez utilisé quelle recette? Ma petite-fille aussi est coeliaque...

      19hJ'aimeRépondre
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      Béatrice Lemoine

      @Marie Bonnet Page 156 ma belle (pain au chocolat express)! Louis m'aide même à les faire maintenant 🙏❤️

      19hJ'aimeRépondre
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      Patricia Renaud

      Je suis mamie aussi (71 ans) et pareil!! On n'est jamais trop vieilles pour apprendre 😂

      18hJ'aimeRépondre
      27
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      Béatrice Lemoine

      @Patricia Renaud Ma fille dit que je suis plus moderne qu'elle maintenant 😂💕

      16hJ'aimeRépondre
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    Sophie Thomas

    Les filles je pleure 😭 mon premier pain est PARFAIT! Croustillant dehors, moelleux dedans... mon mari pensait que je l'avais acheté mdr. Merci Chef Catherine vous m'avez redonné espoir ❤️

    14hJ'aimeRépondre
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      Marie-Claude Petit

      J'étais ultra sceptique mais là je suis choquée 😳 J'ai fait la baguette de 20min hier, mon père de 76 ans m'a demandé si je l'avais achetée à la boulangerie 😂 Aujourd'hui mes voisins m'ont suppliée de leur en faire. Merci Chef Catherine! 🙏

      11hJ'aimeRépondre
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        Nathalie Bernard

        C'est vrai que ça marche?? Tu as utilisé quelles farines?

        9hJ'aimeRépondre
        3
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        Marie-Claude Petit

        @Nathalie Bernard Oui je promets!! Farine de riz + fécule + maïs, tout au Carrefour normal. Le livre explique trop bien 🙏

        4hJ'aimeRépondre
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        Chantal Girard

        Mdr tu vas ouvrir une boulangerie maintenant 😂

        3hJ'aimeRépondre
        16
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        Marie-Claude Petit

        @Chantal ne me donne pas d'idées 😂 

        3hJ'aimeRépondre
        2
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      Juliette Marchand

      Ma fille de 5 ans est coeliaque. Elle pleurait chaque matin en voyant son frère manger des tartines. Ce matin elle en a mangé DEUX avec du nutella en souriant 🥺 Je peux pas expliquer ce que ça représente. Merci du fond du cœur Chef Catherine 😭💕

      19hJ'aimeRépondre
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        Thomas Dufour

        Bon je commente jamais mais là faut que je le dise... Ma femme a acheté ce livre y'a 3 jours, on a déjà fait 7 pains différents et je préfère maintenant ça à la baguette du boulanger 😅 On économise 30€/mois en plus. Merci Chef! 👊

        23hJ'aimeRépondre
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          Mathieu Perrin

          Sérieux mec?? C'est bon même sans intolérance? Ma copine est coeliaque...

          14hJ'aimeRépondre
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          Thomas Dufour

          @Mathieu Perrin Je te jure! C'est plus léger et avec les graines ça a plus de goût. Hésite pas 👊

          14hJ'aimeRépondre
          1
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          Sandrine Morel

          😂😂 Mon mari pareil! Maintenant il fait son pain tous les dimanches comme un chef

          11hJ'aimeRépondre
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          Thomas Dufour

          @Sandrine Morel on est tombés dedans c'est trop tard 😂 Ma femme dit que je suis "boyfriend material" maintenant mdr

          7hJ'aimeRépondre
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        Léa Chevalier

        Je vais choquer mais... JE PRÉFÈRE MAINTENANT LE PAIN SANS GLUTEN 🤯 C'est plus léger, plus digeste, plus de goût. Mon copain a arrêté d'acheter des baguettes. Samedi j'ai servi 3 pains à mes amis, ils ont cru que c'était un traiteur 😂 Ce livre a changé ma vie ET celle de mon entourage. Merci Chef Catherine 🙏

        5hJ'aimeRépondre
        8

        Questions Fréquentes

        • AI-JE BESOIN DE FARINES SPÉCIALES OU CHÈRES ?

        • LES RECETTES CONVIENNENT-ELLES AUX CŒLIAQUES ET AUX INTOLÉRANTS ?

        • LES RECETTES SONT-ELLES DIFFICILES À FAIRE ?

        • LES PAINS ONT-ILS UNE TEXTURE DE VRAI PAIN ?

        • COMBIEN DE TEMPS FAUT-IL POUR RECEVOIR LE LIVRE ?

        • ET SI JE N'AIME PAS OU SI ÇA NE FONCTIONNE PAS ?

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